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胡美怡博士
食品科学与工程专业助理教授
办公室: T8-401-R20

教育背景
博士:英国埃克赛特(Exeter)大学运动及健康科学专业
硕士:英国阿尔斯特(Ulster)大学人类营养及营养治疗学专业
学士:香港大学理学系学士(荣誉) 食品与营养科学专业
其他:人类营养治疗学深造文凭、国际奥林匹克委员会运动营养学文凭、国际身体型态测量促进协会一级认可课程

研究领域
营养和健康推广
食品安全
运动营养
营养补充剂

现教授课程(2019-20第二学期)
FOOD2013 食品化学
FOOD4023 功能食品
FOOD3013 营养学
CHEM2003 化学

 

代表文章
  • Yuepeng Su, Kuopeng Cui, Shen Ma, Shuanglin Dong and Mei Yi (Daphne) Wu (2019) Mathematical Modeling of the Growth of Chinese Shrimp (Fenneropenaeus chinensis) in High Density Stocking Pond. 2019 International Conference on Modeling, Simulation and Big Data Analysis.
  • Yang, M.S. and Wu, M.Y. (2016). Chinese Ginseng. In: Nutraceuticals (ed. R. Gupta). Academic Press, Elsevier. Chapter 50.
  • Wu, M. Y., Bowtell, J. L., & Williams, C. A. (2014). Glycaemic index of meals affects appetite sensation but not energy balance in active males. Eur J Nutr. 53(1):309-19.
  • 徐思濠、胡美怡。《美麗媽咪坐月食譜》。跨版生活圖書出版,2011年7月出版,172頁。ISBN 9789881976628。
  • Wu, D. (2010). Nutrition for Marathon Runners. In B. Fong & H. O. Wai (Eds.), Marathon in Hong Kong: Challenges and Health (pp. 167-192). Hong Kong: Chinese University of Hong Kong. ISBN 9629964309.
  • 王香生、胡美怡 (2009). 營養與運動表現 (翻譯:Rodriguez, N. R., Di Marco, N. M., & Langley, S. (2009). American College of Sports Medicine position stand. Nutrition and athletic performance. Med Sci Sports Exerc, 41(3), 709-731.)
  • 胡美怡。《吃出秀身材》。萬里機構出版,2009年6月出版,128頁。ISBN 9789621439956。
  • 梁思潛、李浩宏、陳錦良及胡美怡 。《完全健康手冊-女士篇》 (方玉輝 編) 。和平圖書有限公司,2009年出版,1-228頁。 ISBN 9789622386891
  • 香港營養學會。《營養瘦身自由行》(編輯委員及撰稿)。萬里機構出版,2007年出版,1-128頁。 ISBN 9621433487, 9789621433480。
  • 徐思濠、胡美怡。《美麗媽咪坐月食譜》。書服站/紅樹出版,2006年4月,168頁。ISBN 9789889748944。
  • Tse SL, Chan TY, Wu DM, Cheung AY, Kwok TC. (2002). Deficient dietary vitamin K intake among elderly nursing home residents in Hong Kong. Asia Pac J Clin. Nutr. 11(1):62-5.
科研项目
  • An investigation of perchlorate levels in fresh foods in the Guangdong Province and its effect on thyroid functions R201947 (RMB 60,000)
  • Construction of internship base R5201606 (RMB 80,000)
学术及社会服务
  • 英国高等教育研究院Associate Fellow
  • 英国卫生保健专业委员会注册营养师
  • 香港营养师协会认可营养师
  • 运动及体育营养专家组织(亚太区)协调专员
荣誉及奖励
  • 英国营养师协会(英国)专业发展奖
  • 广东省人才优粤卡持卡人(B卡)
研究生机会
  • JIRS Associate Fellow
  • can be the Principal Supervisor for MPhil students and Co-supervisor for MPhil/PhD student